Elma玩麵粉

這篇文從今年7月開始就已經在醞釀，我在7/22那天，上了優格吐司的作品，

並與粉專的烘焙同學們賣了個關子。

當天我是這麼說的：

如果我說,打麵團只要花幾十秒,就能成就吐司組織是這狀態,不知會不會有人相信

當時文一PO出，其實除了公開留言之外，也有接收到不少的私訊，都是來詢問我是

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

好久沒有更新部落格的文章了，

噓...（小小聲的說），

因為，我都在偷偷練功啦...。

這款超好吃，軟綿又細緻的戚風配方，

是我的好友→美美阿姨，分享出來的。

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

嬌豔欲滴的新鮮草莓，廣受大眾喜愛，尤其單吃只要沾上一點點煉乳，就能帶出草莓

特有的香味。

今天將草莓變身，搭配專門製作提拉米蘇的，馬斯卡彭起司，做成新鮮的水果塔，

味道搭，不膩口，讓人很難不一口接一口的享用。

現今網路發達，時時上上網，也都能發現到一些新鮮事，這款馬斯卡彭草莓塔，就是

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1公斤的奶油乳酪，真的會搞死人，小家庭版的手作，光是要消耗這些，就得花上

一段時間...。

家人喜輕乳酪更勝於重乳酪蛋糕，所以常出現，在老娘家冰箱的蛋糕，就都屬這一

款了，但因配方不同，風味及口感上，也都有所差異，其實就算常烤，也不太會膩

呢!

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

天公伯ㄚ~~我快被戚風蛋糕搞瘋了啦，這陣子前後至少烤了20個....。

小戚沒烤成功，做什麼都不帶勁，執著的個性，我沒投降，但我的家人都投降了。

哈 ! 因為他們都吃膩了啦， 為了他們，要暫時與小戚休兵了 (>///<) 。

昨日有空，趕緊試做，口袋收藏已久的配方~>輕乳酪蛋糕。

輕乳酪蛋糕配方百百種，風味口感都不盡相同，唯一有的共通點就是，烤失敗的劇情

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

老娘我被這款麵包"燒"了好久惹~。看到一絲一絲的組織沒？？？

ㄟ害，顧不得還有”前債“要還，先PO了這篇出來…。

我應該會被等我發文的姑娘們“蕊細“ ⊙_⊙（因為還欠著前陣子的文章未補上）。

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

消化蛋白最好的點心，就是杏仁瓦片了。經過烘烤過的大杏仁片搭配帶有濃濃奶油香

的餅乾底，配上一杯茶或咖啡都是不錯的選擇。

呼...這個中秋比往年忙碌，真的累死老娘我了啦...。

往年中秋節前夕，忙的都是在跑餅舖預訂中秋禮餅給客戶與親友，今年我卻是一直在

忙著採買原料製作鳳梨酥與中式月餅，都怪我 ! 平日只要有時間可以做點心，完成的

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

scone讓我 "失控"的邪惡的點心來了，好愛司康鬆軟的口感，香香甜甜的味道

先不管熱量爆表，每次出爐我一定得要吃1~2個解饞。

司康餅又稱英國茶餅、英國鬆餅，英文scone，是一種烤餅(維基百科上面說的)。

有人說比司吉就是司康，司康就是比司吉，因烘烤方式差不多，都是所謂的快速

麵包，也都有添加食用小蘇打、泡打粉這類的膨鬆劑，幫助成品膨鬆，配方些微

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

ㄚ~ㄚ~小戚要走Q潤路線了!!!!

這幾天我不知哪根筋不對，應該是天氣太熱了，一直很"肖想"吃冰涼爽口

的鮮奶油，(尤其是想吃我本人打的鮮奶油)。

正在愁要做哪款蛋糕要來跟鮮奶油小姐"送作堆"時，我ㄤ突然說，別想了，

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

捲捲又來了...(上回不是已經預告過要休兵一陣子了嗎 ?怎麼又捲 !!!捲不膩嗎???)。

呵呵...不是不會膩啦，是為了要消化在一個禮拜多天前開封的鮮奶油辣，昨晚在整理

冰箱時，拿了出來，本想要扔了，心想這款鮮奶油買起來也是"貴鬆鬆"，於是先聞聞

味道，發覺還未發酸也無油水分離，沒有理由浪費它，就這樣又烤了這款捲捲。

這次的蛋糕體配方是前幾天，我在網路上看到的配方，我有稍為調整了一下甜度，作

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

YA ! 阿母~哇成功啊 ( 呵呵...套一句大家耳熟能詳的廣告台詞 ^^" )

終於烤出不破皮 ，吃起來口感又細緻的捲捲惹 (灑花~)。

這個捲捲真的是很"高怪"，烤溫不對，時間不對，皮就破給你看，要不然就是面子留住

了，卻乾到難以下嚥。

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

最近一直鬼打牆，老娘我懷疑自己最近有去”煞到”，明明做了好幾款配方還不

錯的蛋糕，卻因為自己拍照的技術太差，擔心PO出來傷害烘友們的眼睛，就這

樣擺爛到今天…。

網路分享是走”視覺系”路線的，我平常在網路上搜尋配方時，不也是，照片沒有

閃到我，讓我看了會流口水的，一律都是滑鼠一滑，不留情的直接跳過 !!

(繼續閱讀...)

Elma 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()