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冬季是蒜苗盛產的季節，新鮮青蒜的辛香味，不論是拿來紅燒，燉煮，入到湯品中來提味，或是像我一樣拿來與五花肉拌炒，都會變成是很受歡迎的一道菜
青蒜的香，搭配著煸過的五花肉，一點點醬油帶出來的醬香味，天啊！整個組合真的很下飯…
材料: （私房分享）
帶皮三層肉一條
青蒜3根
紅辣椒1根
調味料:
米酒
醬油少許
糖
做法:
1.帶皮三層肉洗淨，放入滾水鍋內轉中火煮約15-20分左右撈起切片備用 。
2.起油鍋，倒入少許油，將三層肉煸炒至表面微焦油脂部份呈現透明狀後盛出。
（中小火煸炒，可防油爆）。
3.將多餘的油倒出，用鍋中餘油爆香蒜白.辣椒後，再將豬肉入鍋一起拌炒，加入少許
米酒.醬油.糖，調味。（醬油沿鍋邊下，會有醬香）
4.待醬香味出來時就可放入蒜尾炒軟，即可起鍋。
這樣的做法炒出來的真的一點都不油喔
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