Elma玩麵粉

 佃煮虱目魚❤   （下厨趣）

 每天都要為晚餐該弄什麼菜來傷惱筋，煮婦難為….（雖然我只有時間煮晚餐啦!）。

 傍晚閒來沒事，跑了一趟黃昏市場採買晚餐食材，常光顧的魚攤阿姨跟我說，今日的虱目魚很新鮮，

想說很久沒吃虱目魚了，那今晚就將這尾魚納入我的菜單中了。

魚料理真的很簡單，一點點步驟就可以完成。

不會處理鮮魚的朋友，可以在買的時候請老闆幫你處理好，回去的時候只要洗一洗就可以料理了。

因為我都是這樣子的喔，不只是魚，連豬肉.雞肉我都會這樣做...

料理就是要輕鬆，回去如果還有處理這些真的是太累了

材料:  (私房分享)

新鮮虱目魚一尾 (請魚販幫忙處理去頭尾,魚身從肚子中間劃一刀呈攤平狀態)

老薑一塊

蒜頭4顆

青蔥2根

調味料:

水200ml

味霖1大匙

米酒3大匙

醬油3大匙

作法:

1.先將買來處理好的新鮮虱目魚,用水洗淨備用

2.老薑切片,蔥切段,部分蔥尾切絲泡冰水,蒜頭拍碎備用

3.起一鍋水約200ml的水量,將洗好的虱目魚,蔥段.薑片.蒜頭.調味料一起放入,開大火煮沸後轉中小火燉煮

4.拿一筷子往魚身中間插入,如可輕易穿過就表示熟了

4.燉煮完成的虱目魚,撈起鍋,切成4等份,淋上剛剛燉煮的湯汁,灑上一點蔥絲裝飾即可

虱目魚最好是整隻下去燉煮,可避免魚肉被煮到爛

虱目魚料真的很容易，從頭到尾都可以煮出不同的吃法，只要請魚販幫忙處理好所需的部位及大小，回去洗洗就可以下鍋了！

虱目魚含有豐富蛋白質，約有87-98%會被人體吸收，除此之外所含的膠質，礦物質…對人體是很有益處的